SHINDO WINES UKIHA BUBBLES 2023（クール便推奨）

UKIHA BUBBLES第三弾

UKIHA BUBBLES 2023年ヴィンテージ

福岡県うきは市産ぶどう100％使用。

2023年度より、空調設備の整った新しいワイナリーでのワイン造りが始まりました。

（2022年ヴィンテージまではウイスキーの蒸留と同じ建屋にて醸造）

ワイナリー内の温度をコントロールすることで発酵時の温度管理をより厳格に行うことができ、より健全な発酵が可能になりました。

今回のUKIHA BUBBLESは、自社園地のピオーネをMC（マセラシオンカルボニック製法）で醸したもろみと、キャンベルアーリーをダイレクトプレスで醸したもろみをブレンドしました。

また、ワインに深みをもたらすために巨峰も一部ブレンドしております。

完全に熟したピオーネとすこし若いピオーネを2回に分けて収穫することで、酸度からくるフレッシュさと食用ブドウらしい心地よい果実味を表現しております。

2023年9月に瓶詰を行い、約10か月間の瓶内二次発酵/熟成を行いました。

2022年ヴィンテージよりもブドウの収穫を早めることによって適度な酸を残し、よりフレッシュな果実感を感じられる”グビグビ系”微発泡ワインです。

※野生酵母使用・・亜硫酸無添加・無濾過、無清澄・補糖、補酸も一切行っておりません。

※ブドウ比率：キャンベルアーリー 60%、ピオーネ 30％、巨峰 10％

◇ラベルデザインについて

ラベルは福岡県在住のアーティスト「WOK22」さんに描いていただきました。

本商品はうきはの魅力をワインとして表現したものです。

うきはの自然（耳納連山・筑後川・太陽）、うきはのヒトのエネルギー、クリエイティビティーを感じていただければと思います。

2023年ラベルは酸を残したピオーネを使用したため、緑色を主体としたラベルになっております。