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【赤・フルボディ】 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ Amarone della Valpolicella Classico 750ml/ イタリア
【赤・フルボディ】 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ Amarone della Valpolicella Classico 750ml/ イタリア
販売価格: 4,500円(税別)
(税込: 4,950円)
在庫数 在庫わずか
商品詳細
【ワインの稲葉様HPより】
葡萄を干して乾燥させる ヴェネト州を代表するワイン
18軒の契約農家からの最良の葡萄を買っています。
D.O.C.ヴァルポリチェッラの法定収穫量は120hL/haですが、80hL/haに制限しています。さらに陰干しするため、実際ワインになる量は30〜35 hL/haでしかありません。
2月までアパッシメント（陰干し）した葡萄を使用しています。天然酵母を使用します。アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高いため、発酵にとても時間がかかります。
その後50hLのフレンチオークの2年樽で15ヶ月熟成させています。葡萄の糖分が多いためアルコール度は高く、パワフルなワインになっています。残糖も5gほど残ります。
やや濃いガーネット色、アマローネ独特の個性的な強く甘い香り、強いだけではなく果実味とタンニンとボリュームのあるアルコールが見事に調和しており、すばらしいワインとなっています。
「アマローネを飲む時にはパルミジャーノがベスト」とジャンマリアは話していました。
商品仕様
| 製造者 | ルイジ リゲッティ |
|---|---|
| 製造者住所 | イタリア・ヴェネト |
| 種別 | 赤ワイン |
| 味わい | フルボディ |
| ぶどう品種 | コルヴィーナ、ロンディネッラ、他 |
| 容量 | 750ml |
| 備考 | 熟成：5,000Lのフレンチオークの2年樽で15ヶ月熟成 |
他の写真
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魔法ではなく、常に厳格な仕事を続けている。ワイン造りはたいへんな労力のいる仕事
「毎年安定した品質」 カンティーナは、ヴァルポリチェッラ クラッシコの中心に位置するマラーノ ディ ヴァルポリチェッラの小さな地区、ヴァルガタラにあります。借りている畑は、6村周辺の様々な場所や向きにあるため、それぞれの天候の違いが大きく、ある畑が悪くても他が良いという風に、天候不順のリスクを回避し、品質の安定を保つことが出来ます。95歳になった父ルイジは、足腰は弱っているが頭はしっかりしており、ワイン造りの相談にのってくれます。記憶力が良く、過去の作柄を聞くとすぐ答えてくれます。「1965年の収穫は〇月〇日だった」。
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「トップクラスのヴァルポリチェッラの生産者と同レベルの品質で、価格は2〜3割安い」
1997年にヴィニタリィのヴァルポリチェッラ生産者組合のブースへ行き、20種類以上のいろいろな生産者のワインを試しましたが、良いと思ったワインのほとんどが、法外とも言える高い価格でした。私どもは、ほぼあきらめかけた気持ちで、ヴィニタリィに出展していない、このルイジ リゲッティを訪問いたしました。その結果は…、これらのワインを私どもがご紹介させていただくことでお分かりいただけるでしょう。 -
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