みいの寿　バトナージュ純米吟醸 720ml （冷蔵）

販売価格: 1,540円(税別)

(税込: 1,694円)

★★★クール便(冷蔵): 350円(税込:385円) がかかります。

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商品詳細

毎年好評のお酒です！（季節限定商品）

「バトナージュ」とは、ワイン製造の時に使われる言葉です。

” シュールリー ” というオリを接触させたまま静地しておく製法の時に、バトンでオリをかき混ぜる事の名称です。

通常、日本酒はいろんな味や酸、生老（なまひね・火入れをしていない酒を貯蔵（保存）した場合に発生する不快臭）が

出ないように、搾り終わったら速やかにオリを引いて火入れ殺菌をします。

ですが、この商品は生老が出ないように、常にオリが下がらないようカイを入れ（＝バトナージュして）、

1ヶ月生のまま熟成させ、その後火入れした商品です。

山田錦本来の旨味や、日本酒の酸味が凝縮されたタイプのお酒になっております。

生詰めのため要冷蔵です