共栄堂 K20AK_RZ 750ml

共栄堂さんのワイン、入荷しました！！

お客さまからの「ここのワイン、おいしかったから取り扱ってください！」

この一言から始まった、共栄堂さんとのご縁。

なんとこの度、この小さな酒屋「後藤商店」で、お取り扱いできることになりました

 今回で2回目♪本当に楽しみに待っていました！

共栄堂さん（小林剛士さん）の思い、共栄堂さんの造られるワイン、アート、感性、いろんなモノ・コトに出会っていただきたいです。

「K20AK_RZ」

「共栄堂2020年謹製造　秋リリースのロゼ」という意味です♪

この暗号のような、商品名が面白いですよね。既成概念にとらわれず、食事を中心に広い観点で飲んでいただきたい思いからこのような商品名となっています。

小林さんのコメント

 焦げ茶を伴った紅梅色。ラズベリーやイチゴ、梨のような柔らかな果実感とスイカズラのような花の香り。若干タイムのようなハーブとシナモンのようなスパイスを感じます。
　口入れると粘性を感じ、薄く香りが漂い熱が加わるとチェリーになっていきます。やや塩味を感じ、余韻はベリー系と塩味そしてアーモンドの皮みたいな感覚です。じんわりと醤油の味も感じます。
　ほんのりとした香りと口中のすっきりとした感覚が細めのグラスで冷やした提供が良いのかと思います。思いのほか余韻の塩味が感じられるので、鶏肉や豚肉の白いお肉をベースにしたものが良いかと思います。生姜餡などどの種類にも対応できるかと思います。
　甲州種にMBAとMerlotと巨峰。すべてジュース仕込みです。半年間ホーロタンクでオークチップと一緒に1年熟成しました。

毎回テーマが変わるエチケット（ラベル）も楽しみの一つです。今年のエチケットのテーマは、「書」。

Ｔｉｔｌｅ：鳳（おおとり）

Ａｒｔｉｓｔ：Ｏｓａｍｕ　Ｍａｔｓｕｏ

 「風」という文字を甲骨文字で書きました。古代中国人はカタチないものを可視化（文字化）して表現するという偉業を成し遂げました。また、中国の神話では風土・風俗・風格・風邪などが風神によって支配されている神話的背景が表現されました。今回は単に字形の楽しさだけでなく、そうした神話的な背景の中に思いを投影させ書いてみました。因みに怪獣のようなこの字形は、「鳳」がモチーフになっています。風味をお楽しみ下さい。

「風」という字について
「（『風』の）甲骨文字は鳥の形。神聖な鳥であるので冠飾りをつけている。鳳のもとの形と同じである。（中略）天上には竜が住むと考えられるようになり、風は竜の姿をした神が起こすものであると考えるようになって、鳳の形の中の鳥を取り、虫（竜を含めた爬虫類の形）を加えて、風の字が作られ、『かぜ』の意味に用いられる。（後略）」（引用：白川静『常用字解』平凡社、2003年）

共栄堂さんのコンセプト

ワインやアルコールというよりも「食」及び世間の流れに惑わされない「豊かさ」を中心に社会提案していきたい。と考えておられます。

2016年〜現在、山梨県山梨市にあります三養醸造様にて醸造を行っています。