【スパークリングワイン】共栄堂 Y21HR_DD 750ml（冷蔵）

共栄堂さんの春ワイン、入荷しました！！

2021年春バージョン、今回も楽しみに待っていました

共栄堂さん（小林剛士さん）の思い、共栄堂さんの造られるワイン、アート、感性、いろんなモノ・コトに出会っていただきたいです。

今回、表ラベルはありません。ラベルを楽しみにされていたお客様へ、申し訳ございません。

しかし、ラベルがないからこそ、想像力豊かに、想いを馳せながらワインをいただけるのでは〜♪と感じています。

「Y21HR_DD」

 共栄堂2021年度産のブドウ使用　春リリースの発泡性の橙　という意味です♪

【小林様からのコメント】

 やや薄い山吹色。

レモンに桃、ライチのような香りもします。

アカシヤやスミレのような花の香り、ナッツやちょっと厚めの木のような香りもします。

淡い炭酸に木質系の香りと若干のミルキーな味わいもあります。

余韻は若干の甘めとライムのような爽やかな酸が印象的です。

　しっかりと冷やして、細めのグラス、発泡性の王道グラスでよいかと思います。

やや苦みの部分もあるので、白いお肉系が良いかと思います。

鶏もも肉をソテーしてピリ辛柚子胡椒を添えてはどうでしょうか？

　醸しとジュース仕立ての甲州種を約３か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約３か月二次発酵させました。