共栄堂 K21AK_DD_03 750ml（要冷蔵）

共栄堂さんの秋ワイン、DD入荷しました！！

2021年秋バージョン、今回も楽しみに待っていました♪

 共栄堂さん（小林剛士さん）の思い、共栄堂さんの造られるワイン、アート、感性、いろんなモノ・コトに出会っていただきたいです。

 K21AK_DD_03

(共栄堂2021年謹製造　秋リリースの橙の3)
品種：甲州種100％

小林さんのコメント

透明感はありますが山吹色を呈しています。バターにココナッツうっすら熟したレモンを感じます。口中ではレモンとパッションフルーツ爽やかです。空気を混ぜるとベーコンやトースト、丁子やナツメグのスパイス感そして、温度が上がるとミルキーなヨーグルト感が出てきます。アフターの切れは良く、ヨーグルトとスパイスがほんのり乗る感じです。
　細身のグラスと低温でシャープに飲んでいただきたいです。フルーツなどが入ったサラダが良いと思います。ナッツやバルサミコ、甘みを補充してあげながら生野菜はいかがでしょうか？カルパッチョなど前菜系に向いていると感じます。

　2021年の甲州種を小樽で約7ヶ月、その後、大樽で3か月ほど熟成しました。普通に絞ったジュース仕立てが基本です。

ラベルのテーマ

2021年のテーマは「印章」です。印章とは「はんこ」のこと。

私たちがよく使う「印鑑」とは「印影（紙に押した際に残る朱肉のあと）」を指しています。

共栄堂ワイナリーのある山梨県は、印章の生産量が全国一の産地。その歴史は、御岳山系で良質な水晶鉱が発掘された文久年間（1861〜64）から始まります。現在も、峡南地域の六郷（市川三郷町）では、町の基幹産業として印章業があり、多くの篆刻家・印章彫刻士を擁しています。
今回は、六郷印章業連合組合「対岳堂印房」の小林成仁様に彫っていただいた印章のエチケットをお届けします。手彫印章の印影をワインとともにお楽しみください。

今回のラベルについて

 「画竜点睛」　『歴代名画記』より　青田青白章 60mm角
南北朝時代の名画家、張僧繇が武帝の命により寺院に竜の絵を描いた。その竜に瞳を描き入れたところ、たちまち飛び去ったという話に由来する成語。物事を完成させるためには最後の仕上げが大切だということを、「ものを作る者としては忘れてはならない」と、今ヴィンテージを締めくくる印章エチケットの言葉として採用した。
文字は金文（きんぶん：殷・周時代の青銅器などによく見られる、甲骨文字以降の書体）。文字の上に竜を配し、竜が天に昇る様を描いた。文字、絵とも、刀の切れで鋭さを表現している。